具体的なお仕事内容（入社後の流れ）

入社後はOJT中心に仕込みや前菜づくりから始まり、切り場・揚げ場・炊き場・盛り付けなど各セクションでの調理、衛生管理や食材管理をお任せしていきます。その後、その日に応じて単品料理やコース料理の調理をお任せし、厨房の進行管理など現場の中心でリーダーシップを発揮していただきます。

その後、適性に応じて副調理長として新商品の開発や調理スタッフの育成などマネジメントにも携わっていただきます。

この職種の魅力と特徴

厨房機器、調理具などが充実した環境で、基本となる鶏ガラスープも含めて全て手作りをしております。経験者の方にもまずは八仙閣が大切にしている味を知っていただき、更に技術を習得いただける環境を整えています。

・企業様などの宴会で100人前以上の規模を一気に対応することも多く、質良く提供するために、調理場がチームになって手際良く仕上げることが仕事の醍醐味です。ご経験を活かしながら、リーダーとしての采配や立ち居振る舞いも身に着けていただけます。

・八仙閣には気さくなメンバーが多く、落ち着いている時間帯にはまかないで新メニューの試作をつくって意見交換をしたり、冗談を言い合ったり。チームワークを深めています。

・八仙閣は、伝統を大切にしながら新しい取り組みをしてメディアにも多数取り上げられています。お祝いのお饅頭を沢山詰めた桃型のお饅頭や、伝統の味を冷凍食品にしたり、お弁当で表現したり…経験を活かしてクリエイティブに料理をつくっていただける職場です。